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今天给大家分享一下杏鲍菇的陈列和保鲜方法。在陈列杏鲍菇时，应避免使用原包装塑料袋，如果店内温度较高，杏鲍菇在袋子中放置时间过长会变得松软，因此最好将其取出，在销售过程中，不要在杏鲍菇表面喷水，另外，不要在上面覆盖湿布或湿纸巾。晚上进店时，如何保持杏鲍菇的新鲜度？这个箱子里装的是昨晚放置的杏鲍菇，现在是第二天中午12点。

1、杏鲍菇坏的时候会变成暗褐色，菇面或伞菌会变深褐色或黑褐色，变软不脆，有时还会出汁，有异味。2、杏鲍菇，是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。

杏鲍菇（Pleurotuseryngii），是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。杏鲍菇属于侧耳属的最大一个种，这个属也包含一个食用性菇类平菇。

未烹调前，会散发出淡淡的香气。烹调后会散发出典型的菇鲜味，并且质地类似于鲍鱼。杏鲍菇的有效栽种技术，在1993年时，引进到日本，变成了烹调时的普遍使用食材，并且变成一个商业栽培菇类，销售到澳洲。杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。

杏鲍菇，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜、杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等。杏鲍菇的做法杏鲍菇炒鸡丝【原料】：鲜杏鲍菇300克，鸡脯肉300克，冬笋50克;【调料】：葱、姜、黄酒、味精、香油、盐少许，鸡汤100毫升，鸡油60毫升;【制作】：(1)蘑菇洗净，鸡脯肉切成丝，冬笋切丝，葱姜切丝;(2)锅烧热倒入鸡油烧至七成热，投入葱、姜，爆出香味。