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进出口生鲜食品的检验检疫，由检验检疫部门按照国家有关规定实施。以下是我为大家搜索整理的超市如何正确挑选生鲜食品，希望能给大家带来帮助！近日，国家美国食品药品监督管理局制定的《超市生鲜食品包装和标签管理规范(征求意见稿)》(以下简称征求意见稿)，如果草案通过，超市不得以包装日期代替生产日期，不得将鲜肉预处理成肉馅销售；明确要求超市要在自己的生鲜食品包装上标明食品生产日期和供应商联系方式。

第一章总则第一条为了加强生鲜食品生产经营的安全监督管理，保障人体健康和生命安全，根据有关法律法规的规定，结合本市实际，制定本办法。第二条本办法所称鲜活食品，是指通过种植、采摘、养殖、捕捞形成的，未经加工或初加工，可供人类食用的鲜活农产品，包括蔬菜、水果(果实)、食用菌、畜禽及其产品、水产品等。本办法所称生鲜食品安全，是指控制生鲜食品中农药、兽药、抗生素、生长激素、重金属等有毒有害物质的残留，使其符合安全标准，保障人体健康和生命安全。

第三条本办法适用于本市行政区域内生鲜食品生产经营的安全监督管理。进出口生鲜食品的检验检疫，由检验检疫部门按照国家有关规定实施。第四条市、区人民政府领导本行政区域内的生鲜食品安全监督管理工作，按照权责一致的原则，建立生鲜食品安全监管责任制和责任追究制。食品监管主管部门依法负责生鲜食品安全的综合监管、组织协调和重大事故的调查处理，并负责组织实施本办法。

在超市购物时，很多生肉、海鲜、肉末都与其他包装食品不同。都声称是新鲜的，但往往很难查到生产日期，存在一定的食品安全隐患。以下是我为大家搜索整理的超市如何正确挑选生鲜食品，希望能给大家带来帮助！近日，国家美国食品药品监督管理局制定的《超市生鲜食品包装和标签管理规范(征求意见稿)》(以下简称征求意见稿)，如果草案通过，超市不得以包装日期代替生产日期，不得将鲜肉预处理成肉馅销售；明确要求超市要在自己的生鲜食品包装上标明食品生产日期和供应商联系方式。

上海理工大学食品质量与安全研究所副教授董庆利告诉《生命时报》记者，他认为有必要标注生鲜食品的生产日期和保质期，尤其是肉馅。购买生鲜食品和保质期短的食品时有很多注意事项。看畜禽肉的“颜值”，少买肉。逛大型超市时发现，很多肉馅都没有标注肉品屠宰信息和保质期。

接收订单，根据订单进行采购、分拣和包装。: 1.配合主管收集待分拣的商品，并做好记录；2.将包装好的蔬菜按规定装入筐内，堆放时避免挤压；3.严格按照标准包装加工好的商品，不符合要求的返工；4、每天做好工作记录。分拣员根据客户的订单要求或配送计划在物流配送中心。从仓库或其他地方快速准确地挑选商品，并以某种方式分类和集中的工人。

我从三个方面回答你的问题。一、食品营养标签管理标准实施时间为2008年5月1日。正式实施后，将设立食品企业使用原有库存标签，建立新的营养标签制度。根据《规范》实施情况和消费者健康需求，卫生部将进一步确定强制性营养标签的食品品种、营养成分和实施时间。第二:不是所有的食物都必须贴营养标签。比如每天摄入食物少于10g (g)或10ml(ml)；

总表面积少于100平方厘米的食物；出售的现成食物；面包店、面包制作点不得制作酒精含量大于等于0.5%的产品，现场销售的食品不得标注营养标签。对于每日摄入量在10克以下的调味品，如味精、花椒、大料、桂皮等，可以不标注营养标签。因为这些食物中营养素的摄入量很少，所以对人体健康影响不大。第三，应识别营养标签上的营养成分表中哪些内容是标有食物的名称、含量和营养参考值(nrv)百分比的表格。

食品企业卫生标准可在食品580平台查询。食品580规定的查询功能提供了多维度的检索模式。依托专业的食物链法规标准数据库，帮助企业快速识别适用的法律标准，实现法律标准数据库的动态更新。食580”食品安全服务平台为食品行业提供了合法识别、危害控制、HACCP、批次记录管理、供应商管理、档案管理等功能模块，一直在使用。

3.1.2采购的原料应具有一定的新鲜度，具有该品种应有的色、香、味和形态特征，不得含有有毒有害物质或被其污染。3.1.3部分农副产品原料采收后，应进行简单加工，以方便加工、运输和储存，且不得对食品造成污染和潜在危害，否则不得采购。3.1.4采购人员应具备易于识别原材料质量和卫生的知识和技能。

新鲜果蔬保鲜的首要任务是保持易腐果蔬的外观、硬度、口感和风味。大部分新鲜果蔬失去了外观就失去了商品价值。收获的新鲜果蔬仍然是有生命的，会继续发生一系列的生理变化，使其独特的风味和口感进一步充分显露出来，在色、香、营养成分上更适合人们的需要。这个过程称为后熟阶段；然后，果蔬逐渐失去原有的色泽、风味和营养成分甚至软化崩解，这就是老化阶段；

大气中通常含有20.9%的氧气、78%的氮气、0.03%的二氧化碳和其他微量气体。降低贮藏环境中的O2浓度，可以抑制果蔬的呼吸作用，甚至使其处于休眠状态，还可以杀死一些微生物或抑制其活性。适当增加CO2浓度，不仅可以抑制果蔬的呼吸作用，还可以抑制果蔬中乙烯的合成，抑制已有乙烯对果蔬的影响。新鲜果蔬的早熟和衰老主要是由乙烯气体引起的。

一般是用泡沫盒或者泡蜡盒包装，但是泡沫盒太大无法折叠，可以考虑蜡盒，或者先用塑料袋包装，还有一种就是包装盒有覆膜和保鲜冰袋，比较便宜。国内的生鲜公司一直没有得到很好的解决，但在国外似乎更加成熟。比如美国的渔业研究机构开发了涂蜡和涂聚乙烯的瓦楞纸箱，冰袋是批发的，防水防漏，用于陆运(公路运输和铁路运输)和空运包装鲜鱼。

一般用泡沫盒或者泡蜡盒包装，但是泡沫盒太大，无法折叠，所以可以考虑蜡盒，或者可以先用塑料袋包装，还有一种有覆膜的包装盒，比较便宜。国内的生鲜公司一直没有得到很好的解决，但在国外似乎更加成熟。如美国水产研究所开发了涂蜡和涂聚乙烯的瓦楞纸箱，防水防漏，用于陆运(公路运输和铁路运输)和空运包装鲜鱼。

由于生鲜产品的理化性质，怕磕碰、失水、保险问题等。都会影响生鲜产品的市场销售前景，一旦保存不当就会腐烂变质。而生鲜食品受目前运输水平和加工条件的影响，都影响了生鲜产品的包装设计，也导致生鲜食品在市场上难以销售。一般来说，不建议对生鲜食品采用捆绑式包装设计，然后把商品包紧，这样30%在里面，30%在外面的包装设计对其他商品可能是好的，但对生鲜食品来说是最差的包装设计。

保鲜包装方法如下:1。所有鲜肉包装都会有轻微的血水和汁液溢出，包装时请擦拭干净；2.真空包装后，在70至80度的水中浸泡2至3秒；3.取出后自然冷却，放入冷库；4.泡沫箱内使用保温袋，将产品和冰袋的组合放在里面，密封外部泡沫箱；5.外包装的胶带要贴牢，避免受潮，上、下、左、右四角要密封，防止被盗。

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