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若按生产加工器皿分，又分成白铁皮水果罐头、塑料瓶子水果罐头、铝合金型材皮水果罐头、塑料软包装水果罐头等。罐头包装本身就能够利于长期储存食物，日本后勤人员在对罐头里的食物高温无菌消毒后，将罐头密封包装，杜绝了空气的进入，先来说说罐头的制造工艺，二战时期的罐头多数是使用马口铁制造而成。

原因可能有四点，第一，罐头制造工艺；第二，罐头内容物影响；第三，大分量的添加剂；第四，贮存环境的影响。这四个原因的共同作用才能让日军罐头保持如此之长。先来说说罐头的制造工艺，二战时期的罐头多数是使用马口铁制造而成。马口铁，指的是镀锌薄钢板。而且由于马口铁是镀锡钢板，其内部的锡会于当时罐头灌装时残余空气反应，减少食品成分被氧化的机会，延长食物的贮藏期限。

而马口铁铁罐头为食物提供了一个完全封闭隔绝外部环境的空间，避免了食物，因为光照，氧化以及湿气而形成的变质现象。罐头内容物，也影响了罐头保质期。二战时期军用罐头大多以肉类为主，含有大量油脂以及盐分。众所周知，高油脂以高及盐分可以对食物形成良好的保存作用。在食物被装进罐头之前，都经由高温杀菌，且经过严格密封。而且在罐头打口之前还会使用二次封装，保证罐头内没有残余空气，完全处于真空状态，隔绝氧化作用。

专家给出的分析是因为日军当时把控的比较死，在密封工作上做得好，在食物里面添加了大量的防腐剂，所以长时间也不会变质。罐头包装本身就能够利于长期储存食物，日本后勤人员在对罐头里的食物高温无菌消毒后，将罐头密封包装，杜绝了空气的进入。日本人还在这些侵华物资中添加了大量的食品防腐剂，这些防腐剂支撑起了日军的物资经过了七十年还是依旧如新。

苹果水果罐头是原材料苹果历经预备处理、装罐及加罐液、排气管、密封性、除菌和制冷等工艺流程生产加工做成的商品。水果罐头生产原材料品质优劣是决策制成品品质的关键要素。苹果的水果罐头产品类型许多，一般而言，但凡苹果生产加工商品装罐者，均为罐产品。依照生产加工方式，可分成红豆糖水类、苹果酱类、水果汁类、水果酒类、清汁类等。若按生产加工器皿分，又分成白铁皮水果罐头、塑料瓶子水果罐头、铝合金型材皮水果罐头、塑料软包装水果罐头等。

2一蒸屉的苹果，大概需要3两老冰糖，放进水在炒勺里(水，我采用的纯净水，要不然口味并不是非常好，老冰糖我3两，较为甜，讨厌甜的能够再少放一点)。3把切好皮放入蒸屉里的苹果所有放入装冰糖水的炒勺。4盖好外盖，气短以后不上十分钟就好了(依据自身的爱好，喜爱软皮的就时间长点十分钟，喜爱硬一点就大概7分钟)。

巴斯德证实食物腐败是微生物在作祟，他在用科学试验证明肉食罐头的安全卫生性的同时，指出单靠密封防止外来的细菌是不够的，还需严格消毒杀死罐头内部的细菌。这些都是他的细菌致病理论、巴氏杀菌法的应用。至此，巴斯德食品罐头流行起来。罐头经过灭菌后，内部的微生物基本上被杀灭，所以不需要额外使用其他添加物，保存期就蛮长。密封在玻璃容器里的食品如果经过适当加热，便不易变质，他从中受到了很大启发。

食品的腐败变质往往是因为食品的自然界中微生物活动与繁殖的结果，从而促使食物分解所致。罐藏食品是将食品原料经过加工、密封、杀菌制成的一种能长期保存的食品，如果容器密封性能不良，就会使杀菌后的食品再次被微生物污染造成腐败变质。因此容器必须具有非常良好的密封性能，保证食品能经消毒杀菌后与外界空气隔绝，防止外界微生物的污染，不致变质，使食品长期贮存而不致变质。

其实一个易拉罐的制作工艺流程是很复杂的，要经过：卷料输送~卷料润滑~落料，拉伸~罐体成型~修边~清洗/烘干~堆垛/卸~涂颜色~烘干~彩印~涂底~烘干~内喷漆~内烘干~关口润滑~缩颈~旋压缩颈。在这流程中，落料.拉伸.罐体成型.修边.缩颈.旋压罐体/翻边工序都要模具加工，其中以落料.拉伸和罐体成型工序与模具最为关键其工艺水平及模具设计制作水平的高低，直接影响着易拉罐的质量和生产成本。

上面的说的太多了。我同意上面的说法。军用食品是食品研究的一个重要领域。由于军用食品用途的特殊性，军用食品在加工工艺、营养和包装等方面的技术指标比民用食品更为先进，有许多民用食品都是由军用技术转化而来。本文简要介绍一下军用食品发展的历史，并根据目前军用食品的现状，对军用食品包装的发展趋势作一个简单的预测。一、军用食品的发展历史1．军用食品定义：按军队规定的技术标准生产、供应的各类制式食品的总称。

例如，它要求体积小、重量轻、携带食用方便：营养结构合理；适口性好；易消化吸收：安全卫生；耐贮存。这里可以量化一下，如重量要求每餐份应小于1000克，贮存器要求2年以上，在野外环境下能够即食等等。中国人民解放军的军用食品分为野战食品、远航食品、救生食品和通用食品四大类。顾名思义，军用食品随着场合不同，它们的要求是不同的。

分类:理工学科>>工程技术科学解析:涂锡的铁又叫“马口铁”。马口铁是电镀锡薄钢板的俗称，英文缩写为SPTE，是指两面镀有商业纯锡的冷轧低碳薄钢板或钢带，又叫镀锡铁。锡主要起防止腐蚀与生锈的作用。它将钢的强度和成型性与锡的耐蚀性、锡焊性和美观的外表结合于一种材料之中，具有耐腐蚀、无毒、强度高、延展性好的特性。马口铁最早产于波希米亚（今捷克和斯洛伐克境内）。

在很长一段时期内，这里一直是世界上马口铁的主要产地。当时马口铁主要用来制造餐具和饮具。17世纪，英、法、瑞典都曾希望建立自己的马口铁工业，但由于需要大笔资金，所以迟迟未得到发展。直到1811年，布莱恩·唐金和约翰·霍尔开办马口铁罐头食品之后，马口铁制造才大规模发展起来。如今全世界每年产锡约25万吨，1／3以上用来制造马口铁，其中大部分用于罐头食品业。

包装食品的塑料薄膜经加热收缩以后，紧贴在食品表面，可使切片的或松散的食品，紧缩成为一个整体，便于运输和销售。收缩包装用途广泛，小至零售小包装的食品，大至整个托盘的货物。收缩包装所用材料是经过定向拉伸和冷却处理的塑料薄膜。由于薄膜在定向拉伸时产生残余收缩应力，当受到热空气处理或红外光照射时，薄膜面积缩小，厚度增加，因而紧贴在被包装的食品上，并能长期保持这种收缩状态。

①包裹和密封:用已拉伸的薄膜将食品包裹并加热密封。包裹方式和所用设备根据产品的种类和大小而定。②加热：为使薄膜收缩,需在最短时间内加热到不低于110℃。主要加热方式有对流加热、红外线间接辐射和红外线直接辐射。加热过程一般在隧道内进行，这时薄膜吸收热能，结晶变成无定形状态，但还未起收缩作用。③冷却：当温度降到110℃以下，薄膜由无定形再次结晶时，产生收缩力,

一、软罐头主要特点(一)可采用高温杀菌，且时间短，内容物营养素很少受到破坏包装软罐头的复合薄膜可以耐受120％以上高温，且传热快，杀菌后的冷却时间亦短，整个杀菌时间比刚性罐头缩短1／2，大大减少了对内容物色香味形的影响，尤其是营养成分损失程度也大大减少，因此保持了内容物原有的特色。(二)可在常温长久贮藏或流通，且保存性稳定软罐头是密封包装的调温杀菌制品，故无需冷藏等特殊的保存条件在常温条件下，普通仓库、货架即可安全地保存。