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饭扫光高原萝卜干，嘎嘣脆爽，香辣可口。这也太香了，天气太热吃不下饭不存在的好吗？我的饭搭子，来自川菜之乡的饭扫光高原萝卜干，你们可千万别错过，风干麻辣味，风干香辣味都超好吃，里面还添加了乳酸菌，打开里面都是这种独立的小包装，干净卫生携带也方便。它是风干腌制而成的，风干的萝卜经过调配，口感爽口脆嫩，味道香辣可口，平常配粥喝或者是用来拌饭拌馒头、拌面条都很不错。

只有密封保存。才不会变坏。可以放在装剁辣椒的瓶子里面。或者放在装过豆瓣酱的瓶子里。只要是能密封（不进空气）的瓶子，就不会坏。但是，还要保证瓶子不被快递公司弄烂。下面教你一个制作酸菜的秘诀。不管在哪里，都可以自己做出好吃的酸菜。制作酸菜的秘诀是：1、挑选一个密封的性好的干净的坛子或者密封性好的塑料盒。（下面简称泡菜坛）2、将干净的水烧开（目的是为了将水里的细菌杀死），盖着盖子放凉。

水能将菜全部淹住即可。3、将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛。放盐，感觉很咸即可。4、放块状的冰糖，目的是为了使泡菜能一直保持比较香脆可口。不可用白砂糖和红糖代替。5、将自己喜欢吃的蔬菜（可以是：白萝卜、白萝卜杆、红皮萝卜、胡萝卜、包菜、芹菜、老姜、大蒜、没有破损而且不会进水的红辣椒、长豆角、莴笋、芥菜等）洗干净，晾干表面的水分，然后放入泡菜坛中。

真空包装，或者灌装速成麻辣腌萝卜干：主料：5000克鲜萝卜洗净，切成小手指般粗细，晒成萝卜干备用。辅料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，盐150克，醋250克，炖肉料1包，姜、味精少许，水2000克。制作方法：把晒好的萝卜干用温水淘干净，控水后倒进盆里，上面放上麻椒面和芝麻备用；把炒锅放火上，倒入油，火不要太大，油5成热时放入辣椒面搅拌，待稍微变色后倒入水，加入炖肉料，大火煮开，待出味儿后放入糖和盐，关火时放入适量味精，然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上，搅拌均匀。

1、最先将买回去的红萝卜清理干净，随后再开展切片。然后放进到较为耐高温的器皿中撒上一点水，随后再用微波炉加热开展加温十多分钟，拿出来晾凉，等晾凉后用密封性的器皿开展储存，假如开展冷冻大约能够冷藏五天上下;假如冷藏则能够储存2月上下。2、假如家中住的是农村平房，能够选用土埋的方式，但是遮盖红萝卜的土壤层要做到二十厘米以上，而且也要常常撒水以维持其土壤层的环境湿度。